nettoyage de l'orge |
d'r Gerschtepùtz
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Garschtepùtz
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 23 |
concasseur |
d' Schrootmehl
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Schrootmehl
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 23 |
pelle à retourner |
d' Wandschüffel
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Wandschüffel
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 23 |
pelle en bois (à retourner) |
d' Màlzschüffel
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Màlzschüffel
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 23 |
plateau de touraille |
d' Dricklùngshord
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Dricklùngshord
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 23 |
radicelles |
's Màlzkimme
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Màlzkimme
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 23 |
retourner à la main |
's Màlschettle
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Màlschettle
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 23 |
dégermeuse |
d' Màlzpùtzmàschin
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Màlzpùtzmàschin
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 23 |
retourner la couche |
d'r Hüffe wande
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Hüffe wande
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 23 |
germination |
's Kimme
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Kimme
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 23 |
sabots de malteur |
d' Gàllosche
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Gàllosche
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 23 |
germination des tambours |
's Trùmmelkimme
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Trùmmelkimme
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 23 |
touraillage |
's Derre
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Derre
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 23 |
germination sur air (en milieu humide) |
's Fichtigkeitskimme
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Fichtigkeitskimme
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 23 |
trempage |
's Inweiche, d'r Gerschte weiche
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Iweiche, d'r Garschte weiche
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 23 |
maître-malteur |
d'r Màlzmeischter
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Màlzmeischter
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 23 |
trempe |
's Inweiche
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Iweiche
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 23 |
houblonnage |
Hopfe gann
Strasbourg |
Schiltigheim |
Hopfe geh
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
bondon (bouchon de tonneau) |
d'r Spùnde
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Spùnde
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
jaugeage (volume) |
's Àbsteche
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Àbstache
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
cuve de fermentation |
d'r Gärkaller
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Jarkaller
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
lavage des drêches |
's Drewerwasche
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Drawerwasche
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
livre de fabrication |
's Südbüech
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Südbüech
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
malt |
's Màlz
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Màlz
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
méthode de brassage |
's Bröjverfàhre
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Bröjverfàhre
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
cuve à filtrer |
d' Läuterbottich
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Läuterbottich
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
moût |
d'r Würz
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Würz
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
cuve à trempage |
d'r Weichkessel
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Weichkessel
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
mouture |
d'r Màlzschroot
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Màlzschroot
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
cuve d'empatage |
d' Maischbottich
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Maischbottich
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
panier à houblon |
d'r Hopfesieder
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Hopfekorb
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
dédrêcher |
üsdrewere
Strasbourg |
Schiltigheim |
üsdrewere
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
salle de brassage |
's Südhüs
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Südhüs
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
drêcher le malt |
màlzdrewere
Strasbourg |
Schiltigheim |
màlzdrewere
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
touraillage |
's Derre
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Derre
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
drêches (résidu du malt après filtration) |
drewere
Strasbourg |
Schiltigheim |
drewere
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
trempage |
's Inweiche, d'r Gerschte weiche
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Iweiche, d'r Garschte weiche
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
droit de brassage |
's Bröjrecht
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Bröjrecht
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
trempe |
's Inweiche
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Inweiche
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
eau de brassage |
's Bröjwàsser
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Bröjwàsser
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
refroidissement du moût |
d' Àbkiehlùng vùm Würz
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Àbkiehlùng vùm Würz
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
eau de lavage |
's Glàttwàsser
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Glàttwàsser
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
appareil à bondonner |
d'r Spùndàpparat
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Spùndàpparat
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
empatage |
's Inmiche
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Imiche
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
bac de refroidissement |
's Kiehlschiff
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Kiehlschiff
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
mettre en perce |
ànsteche
Strasbourg |
Schiltigheim |
àstache
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 25 |
refroidissement |
d' Àbkiehlùng
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Àbkiehlùng
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 25 |
cuve de fermentation fermée |
d'r Gärtànk
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Jartànk
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 25 |
refroidissement tubulaire |
d'r Kiehlàppàràt
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Kiehlàppàràt
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 25 |
cuve de fermentation ouverte |
d'r Gärbottich
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Jarbìt
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 25 |