Petit lexique français-alsacien de la bière : 's Bier im Elsàss

Thèmes abordés : histoire / G'schicht, composants de la bière / wàs in 's Bier kùmmt, matériel utilisé / 's Màterial, wie m'r brücht, étapes de fabrication / d' Herschtellùngsverfàhre, différents types de bière / verschiideni Sorte Bier, manères de servir la bière / wie 's Bier serviert wùrd, brasseries-restaurants-débits de bière / Bràsserie, Wirtschàfte, Bierstùbbe, bière et table (repas, gastronomie...) / 's Bier ùn d' Koscht (Menü, Kochkùnscht, grandes fêtes et foires de la bière / grossi Bierfeschter ùn Märik, expressions populaires / àllgenmeini Üsdrick

 

Aide

L’alsacien regroupe plusieurs variantes dialectales du Nord au Sud de l’Alsace. Par conséquent, l’alsacien se parle et s’écrit différemment selon la région où l’on se trouve (voir notre carte linguistique interactive de l’Alsace).
Nous avons tenté d’être représentatifs de cette diversité linguistique en proposant différentes variantes d’alsacien pour chaque lexique, à l’écrit et à l’oral.
La ville d’origine des auteurs (versions écrites) et des locuteurs (versions orales) est précisée en italique.

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Français Dialectes du Bas-Rhin Dialectes du Haut-Rhin Page
touraille

d'r Tricklùngstùr fer 's Màlz

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Tricklùngstùr fer 's Màlz

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
tank de garde

d'r Laawertànk

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Làjertànk

Mulhouse
Ribeauvillé
page 20
tank vertical

d'r Stehtànk

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Stehtànk

Mulhouse
Ribeauvillé
page 20
trempe (trempé pour démarrer la germination)

's Inweiche (bis züem Kimme)

Strasbourg
Schiltigheim

's Iweiche (bis züem Kimme)

Mulhouse
Ribeauvillé
page 21
touraillage

's Drickle (mit meh oder wenjer Wärme)

Strasbourg
Schiltigheim

's Drickle (mit meh oder wenjer Wärme)

Mulhouse
Ribeauvillé
page 21
touraillage

's Derre

Strasbourg
Schiltigheim

's Derre

Mulhouse
Ribeauvillé
page 23
trempage

's Inweiche, d'r Gerschte weiche

Strasbourg
Schiltigheim

's Iweiche, d'r Garschte weiche

Mulhouse
Ribeauvillé
page 23
trempe

's Inweiche

Strasbourg
Schiltigheim

's Iweiche

Mulhouse
Ribeauvillé
page 23
touraillage

's Derre

Strasbourg
Schiltigheim

's Derre

Mulhouse
Ribeauvillé
page 24
trempage

's Inweiche, d'r Gerschte weiche

Strasbourg
Schiltigheim

's Iweiche, d'r Garschte weiche

Mulhouse
Ribeauvillé
page 24
trempe

's Inweiche

Strasbourg
Schiltigheim

's Inweiche

Mulhouse
Ribeauvillé
page 24
transvaser

ùmschlüche

Strasbourg
Schiltigheim

ùmschlüche

Mulhouse
Ribeauvillé
page 25
tente

's Bierzalt

Strasbourg
Schiltigheim

s Bierzelt

Mulhouse
Ribeauvillé
page 31
tireur de bière

d'r Zàpfer

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Zàpfer

Mulhouse
Ribeauvillé
page 32
tarte flambée à la bière

Flammeküeche

Strasbourg
Schiltigheim

Flammeküeche

Mulhouse
Ribeauvillé
page 38