Petit lexique français-alsacien de la bière : 's Bier im Elsàss

Thèmes abordés : histoire / G'schicht, composants de la bière / wàs in 's Bier kùmmt, matériel utilisé / 's Màterial, wie m'r brücht, étapes de fabrication / d' Herschtellùngsverfàhre, différents types de bière / verschiideni Sorte Bier, manères de servir la bière / wie 's Bier serviert wùrd, brasseries-restaurants-débits de bière / Bràsserie, Wirtschàfte, Bierstùbbe, bière et table (repas, gastronomie...) / 's Bier ùn d' Koscht (Menü, Kochkùnscht, grandes fêtes et foires de la bière / grossi Bierfeschter ùn Märik, expressions populaires / àllgenmeini Üsdrick

 

Aide

L’alsacien regroupe plusieurs variantes dialectales du Nord au Sud de l’Alsace. Par conséquent, l’alsacien se parle et s’écrit différemment selon la région où l’on se trouve (voir notre carte linguistique interactive de l’Alsace).
Nous avons tenté d’être représentatifs de cette diversité linguistique en proposant différentes variantes d’alsacien pour chaque lexique, à l’écrit et à l’oral.
La ville d’origine des auteurs (versions écrites) et des locuteurs (versions orales) est précisée en italique.

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Français Dialectes du Bas-Rhin Dialectes du Haut-Rhin Page
brasseur

d'r Bröjmeischter

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Bröjmeischter

Mulhouse
Ribeauvillé
page 05
balle de houblon

d'r Hopfebàlle

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Hopfebàlle

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
barre de glace

d' Isstàng

Strasbourg
Schiltigheim

d' Isstàng

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
bec de soutirage

d'r Àbfillhàhne

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Àbfillhàhne

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
bondon

d' Spùndschrüüb

Strasbourg
Schiltigheim

d' Spùndschrüüb

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
buse d'injection

d'r Spritzkopf

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Spritzkopf

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
bain de trempe

's Läugebàd

Strasbourg
Schiltigheim

's Läugebàd

Mulhouse
Ribeauvillé
page 19
bouchon à grille

d'r Kronekork

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Kronekork

Mulhouse
Ribeauvillé
page 19
Bien plus se noient dans un verre de bière que dans la mer.

Im Bierglàs versüffe meh àss im Meer.

Strasbourg
Schiltigheim

Im Bierglàs versüffe meh àss im Meer.

Mulhouse
Ribeauvillé
page 20
brassage

's Bröje

Strasbourg
Schiltigheim

's Bröje

Mulhouse
Ribeauvillé
page 22
brassage

's Bröje

Strasbourg
Schiltigheim

's Bröje

Mulhouse
Ribeauvillé
page 23
brasser

bröje

Strasbourg
Schiltigheim

bröje

Mulhouse
Ribeauvillé
page 23
brassin

d'r Süd

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Süd

Mulhouse
Ribeauvillé
page 23
bondon (bouchon de tonneau)

d'r Spùnde

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Spùnde

Mulhouse
Ribeauvillé
page 24
bac de refroidissement

's Kiehlschiff

Strasbourg
Schiltigheim

's Kiehlschiff

Mulhouse
Ribeauvillé
page 24
bière de saison

Gelejeheitsbier

Strasbourg
Schiltigheim

Gelejeheitsbier

Mulhouse
Ribeauvillé
page 26
bière de mars

's Märzebier

Strasbourg
Schiltigheim

's Märzebier

Mulhouse
Ribeauvillé
page 26
bière de Noël

's Wihnàchtsbier

Strasbourg
Schiltigheim

's Wihnàchtsbier

Mulhouse
Ribeauvillé
page 26
bière de plaisir - bière de soif

's Bier fer de Dùrscht ùn fer d' Pläsier

Strasbourg
Schiltigheim

's Bier fer de Dùrscht ùn fer d' Pläsier

Mulhouse
Ribeauvillé
page 27
bière sans alcool

's Bier ohne Alkohol

Strasbourg
Schiltigheim

's Bier ohne Alkohol

Mulhouse
Ribeauvillé
page 27
bière à la pression

's Bier vùm Fàss, 's Bier vùm Hàhne

Strasbourg
Schiltigheim

's Bier vùm Fàss, vùm Hàhne

Mulhouse
Ribeauvillé
page 27
bière blonde

halls Bier, dìss wie àm mèischte getrùnke wùrd

Strasbourg
Schiltigheim

hells Bier, diss wie àm meischte getrùnke wùrd

Mulhouse
Ribeauvillé
page 27
bière ambrée

hellbrüns Bier, rotlàcht wie Kùpfer

Strasbourg
Schiltigheim

hellbrüns Bier, rotlacht wie Kùpfer

Mulhouse
Ribeauvillé
page 27
bière brune

brüns Bier mìt meh Màlz, mànichmol mìt'eme Karamel G'schmàck

Strasbourg
Schiltigheim

brüns Bier mit meh Màlz, mànichmol mit'eme Karamel G'schmàck

Mulhouse
Ribeauvillé
page 27
bière blanche

Wissbier, mèischtens Wèizebier, Trìnkt sich güet mìt'ere Rondell Zitron

Strasbourg
Schiltigheim

Wissbier, meischtens Weizebier, Trinkt sich güet mit'ere Rondell Zitron

Mulhouse
Ribeauvillé
page 27
bois quand tu es joyeux, quand tu bois, tu deviens joyeux !

Hesch e Freid, so trinksch, Trinksch, so hesch e Freid !

Strasbourg
Schiltigheim

Hesch e Freid, so trinksch, Trinksch, so hesch e Freid !

Mulhouse
Ribeauvillé
page 27
bouteille de bière

d' Bierflàsch, 's Bierfläschel

Strasbourg
Schiltigheim

d' Bierflàsch

Mulhouse
Ribeauvillé
page 28
broc en fer blanc pour les travailleurs d'usine

d'r Schimmel

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Schimmel

Mulhouse
Ribeauvillé
page 30
bobine cylindrique

e Stanga

Strasbourg
Schiltigheim

e Stanga

Mulhouse
Ribeauvillé
page 30
bière bien tirée

e scheener Seidel

Strasbourg
Schiltigheim

e scheener Humpa

Mulhouse
Ribeauvillé
page 31
bière de récupération

's Tropfbier

Strasbourg
Schiltigheim

's Tropfbier

Mulhouse
Ribeauvillé
page 31
bière gratuite

's Freibier

Strasbourg
Schiltigheim

's Freibier

Mulhouse
Ribeauvillé
page 31
bière pression

's Fàssbier

Strasbourg
Schiltigheim

's Hàhnebier, 's Fàssbier

Mulhouse
Ribeauvillé
page 31
bière prise au comptoir

's Stehscheppele

Strasbourg
Schiltigheim

's Stehscheppele

Mulhouse
Ribeauvillé
page 31
buvette

d'r Bierstànd

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Bierstànd

Mulhouse
Ribeauvillé
page 31
brasseries, restaurants, débits de bière

Bràsserie, Wirtschàfte, Bierstùbbe

Strasbourg
Schiltigheim

Bràsserie, Wirtschàfte, Bierstùbbe

Mulhouse
Ribeauvillé
page 31
bière et table (repas, gastronomie)

's Bier ùn d' Koscht (Menü, Kochkùnscht)

Strasbourg
Schiltigheim

's Bier ùn d' Koscht (Menü, Kochkùnscht)

Mulhouse
Ribeauvillé
page 36
beignets à la bière

Kiechle im Bier

Strasbourg
Schiltigheim

Kiechle im Bier

Mulhouse
Ribeauvillé
page 36
bière chaude

wàrms Bier

Strasbourg
Schiltigheim

wàrms Bier

Mulhouse
Ribeauvillé
page 36