Petit lexique français-alsacien de la bière : 's Bier im Elsàss

Thèmes abordés : histoire / G'schicht, composants de la bière / wàs in 's Bier kùmmt, matériel utilisé / 's Màterial, wie m'r brücht, étapes de fabrication / d' Herschtellùngsverfàhre, différents types de bière / verschiideni Sorte Bier, manères de servir la bière / wie 's Bier serviert wùrd, brasseries-restaurants-débits de bière / Bràsserie, Wirtschàfte, Bierstùbbe, bière et table (repas, gastronomie...) / 's Bier ùn d' Koscht (Menü, Kochkùnscht, grandes fêtes et foires de la bière / grossi Bierfeschter ùn Märik, expressions populaires / àllgenmeini Üsdrick

 

Aide

L’alsacien regroupe plusieurs variantes dialectales du Nord au Sud de l’Alsace. Par conséquent, l’alsacien se parle et s’écrit différemment selon la région où l’on se trouve (voir notre carte linguistique interactive de l’Alsace).
Nous avons tenté d’être représentatifs de cette diversité linguistique en proposant différentes variantes d’alsacien pour chaque lexique, à l’écrit et à l’oral.
La ville d’origine des auteurs (versions écrites) et des locuteurs (versions orales) est précisée en italique.

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Français Dialectes du Bas-Rhin Dialectes du Haut-Rhin Page
salle des machines

d' Màschinestùb

Strasbourg
Schiltigheim

d' Màschinestùb

Mulhouse
Ribeauvillé
page 17
matériel utilisé

's Màterial, wie m'r brücht

Strasbourg
Schiltigheim

's Màterial, wo m'r brücht

Mulhouse
Ribeauvillé
page 17
silo à drêches (déchets issus de la filtration)

d'r Drawerkessel

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Drawerkessel

Mulhouse
Ribeauvillé
page 17
cuve de brassage

d'r Bröjkessel

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Bröjkessel

Mulhouse
Ribeauvillé
page 17
cuve de filtration

d'r Filtrierkessel

Strasbourg
Schiltigheim
Mulhouse
Ribeauvillé
page 17
cuve de fermentation

d'r Gärkessel

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Jarkessel

Mulhouse
Ribeauvillé
page 17
salle des machines

d' Màschinestùb

Strasbourg
Schiltigheim

d' Màschinestùb

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
lampe d'inspection

d'r Fàssüszinder

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Fàssüszinder

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
barre de glace

d' Isstàng

Strasbourg
Schiltigheim

d' Isstàng

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
lavage des fûts

's Fässerpùtze

Strasbourg
Schiltigheim

's Fässerpùtze

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
eau de brassage

d'r Bröjbrùnne

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Bröjbrùnne

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
machine à poisser les fûts (bois)

d'r Pachbock

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Pachbock

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
étang à glace

d'r Iswejer

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Iswejer

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
poix

's Pach

Strasbourg
Schiltigheim
Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
évaporateur

d'r Berieselùngskaller

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Berieselùngskaller

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
générateur à vapeur

's Kesselhüss

Strasbourg
Schiltigheim

's Kesselhüss

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
machine frigorifique

d' Ismàschin

Strasbourg
Schiltigheim

d' Ismàschin

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
puits pour eau de fabrication

d'r Bierbrùnne

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Bierbrùnne

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
rouleau à glace

d' Iszall

Strasbourg
Schiltigheim

d' Iszell

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
fûts

Fässer ùn Kessel

Strasbourg
Schiltigheim

Fässer ùn Kessel

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
bec de soutirage

d'r Àbfillhàhne

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Àbfillhàhne

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
bondon

d' Spùndschrüüb

Strasbourg
Schiltigheim

d' Spùndschrüüb

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
buse d'injection

d'r Spritzkopf

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Spritzkopf

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
silo à malt

d'r Màlzkessel

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Màlzkessel

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
clef de bourdon (fermeture)

d'r Fàsschlissel

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Fàsschlissel

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
soutirage

's Àbfille, 's Àblonn

Strasbourg
Schiltigheim

's Àbfille, 's Àbloh

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
fût à bière

's Bierfàss

Strasbourg
Schiltigheim

's Bierfàss

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
touraille

d'r Tricklùngstùr fer 's Màlz

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Tricklùngstùr fer 's Màlz

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
fuyard

d'r Fàssschweiser

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Fàssschweiser

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
laveuse

d' Waschmàschin

Strasbourg
Schiltigheim

d' Waschmàschin

Mulhouse
Ribeauvillé
page 19
mireuse

de Üszìnger

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Üszinder

Mulhouse
Ribeauvillé
page 19
rampe de rinçage

d'r Üsspritzer

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Üsspritzer

Mulhouse
Ribeauvillé
page 19
convoyeur à rouleaux

d'r Rollbàhn, d'r Rolldeppi

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Rolldeppig

Mulhouse
Ribeauvillé
page 19
pressionneuse (fût en bois)

d' Pressionsmàschin

Strasbourg
Schiltigheim

d' Pressionsmàschin

Mulhouse
Ribeauvillé
page 19
soutireuse

d'r Flàschefiller

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Flàschefiller

Mulhouse
Ribeauvillé
page 19
rince-fût

d' Fàsswichs

Strasbourg
Schiltigheim

d' Fàsswichs

Mulhouse
Ribeauvillé
page 19
convoyeur à bandes (ou chaînes)

's Transportbànd

Strasbourg
Schiltigheim

's Transportbànd

Mulhouse
Ribeauvillé
page 19
rondelle parafinée (joint)

d' Spùndläppel

Strasbourg
Schiltigheim

d' Spùndläppel

Mulhouse
Ribeauvillé
page 19
sac amortisseur

d'r Plotzsàck

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Plotzsàck

Mulhouse
Ribeauvillé
page 19
soutireuse à fûts

d'r Àbfillbock

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Àbfillbock

Mulhouse
Ribeauvillé
page 19
salle de soutirage

d' Àbfillstùb

Strasbourg
Schiltigheim

d' Àbfillstùb

Mulhouse
Ribeauvillé
page 19
bain de trempe

's Läugebàd

Strasbourg
Schiltigheim

's Läugebàd

Mulhouse
Ribeauvillé
page 19
bouchon à grille

d'r Kronekork

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Kronekork

Mulhouse
Ribeauvillé
page 19
caisse de bière

d' Bierkischt

Strasbourg
Schiltigheim

d' Bierkischt

Mulhouse
Ribeauvillé
page 19
canetterie

d' Flàschebüdig, d'r Flàschekaller

Strasbourg
Schiltigheim

d' Flàschebüdig, d'r Flàschekaller

Mulhouse
Ribeauvillé
page 19
embouteillage

's Flàschefille

Strasbourg
Schiltigheim

's Flàschefille

Mulhouse
Ribeauvillé
page 19
fermeture à étrier (bouteille)

d'r Bügelverschlùss

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Bejelverschlùss

Mulhouse
Ribeauvillé
page 19
cave de garde

de Loejerkaller

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Làjerkaller

Mulhouse
Ribeauvillé
page 20
foudre de garde

's Laawerfàss

Strasbourg
Schiltigheim

's Làjerfàss

Mulhouse
Ribeauvillé
page 20
manomètre

d' Spùndühr, d'r Manometer

Strasbourg
Schiltigheim

d' Spùndühr, d'r Manometer

Mulhouse
Ribeauvillé
page 20

Seiten