Petit lexique français-alsacien de la bière : 's Bier im Elsàss

Thèmes abordés : histoire / G'schicht, composants de la bière / wàs in 's Bier kùmmt, matériel utilisé / 's Màterial, wie m'r brücht, étapes de fabrication / d' Herschtellùngsverfàhre, différents types de bière / verschiideni Sorte Bier, manères de servir la bière / wie 's Bier serviert wùrd, brasseries-restaurants-débits de bière / Bràsserie, Wirtschàfte, Bierstùbbe, bière et table (repas, gastronomie...) / 's Bier ùn d' Koscht (Menü, Kochkùnscht, grandes fêtes et foires de la bière / grossi Bierfeschter ùn Märik, expressions populaires / àllgenmeini Üsdrick

 

Aide

L’alsacien regroupe plusieurs variantes dialectales du Nord au Sud de l’Alsace. Par conséquent, l’alsacien se parle et s’écrit différemment selon la région où l’on se trouve (voir notre carte linguistique interactive de l’Alsace).
Nous avons tenté d’être représentatifs de cette diversité linguistique en proposant différentes variantes d’alsacien pour chaque lexique, à l’écrit et à l’oral.
La ville d’origine des auteurs (versions écrites) et des locuteurs (versions orales) est précisée en italique.

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Français Dialectes du Bas-Rhin Dialectes du Haut-Rhin Page
récolte de levure

d' Heefearnt

Strasbourg
Schiltigheim

d' Heefarnt

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
refroidisseur

d'r Kiehlàppàràt

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Kiehlàppàràt

Mulhouse
Ribeauvillé
page 17
rouleau à glace

d' Iszall

Strasbourg
Schiltigheim

d' Iszell

Mulhouse
Ribeauvillé
page 18
rampe de rinçage

d'r Üsspritzer

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Üsspritzer

Mulhouse
Ribeauvillé
page 19
rince-fût

d' Fàsswichs

Strasbourg
Schiltigheim

d' Fàsswichs

Mulhouse
Ribeauvillé
page 19
rondelle parafinée (joint)

d' Spùndläppel

Strasbourg
Schiltigheim

d' Spùndläppel

Mulhouse
Ribeauvillé
page 19
refroidissement

d' Àbkiehlùng

Strasbourg
Schiltigheim

d' Àbkiehlùng

Mulhouse
Ribeauvillé
page 22
radicelles

's Màlzkimme

Strasbourg
Schiltigheim

's Màlzkimme

Mulhouse
Ribeauvillé
page 23
retourner à la main

's Màlschettle

Strasbourg
Schiltigheim

's Màlschettle

Mulhouse
Ribeauvillé
page 23
retourner la couche

d'r Hüffe wande

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Hüffe wande

Mulhouse
Ribeauvillé
page 23
refroidissement du moût

d' Àbkiehlùng vùm Würz

Strasbourg
Schiltigheim

d' Àbkiehlùng vùm Würz

Mulhouse
Ribeauvillé
page 24
refroidissement

d' Àbkiehlùng

Strasbourg
Schiltigheim

d' Àbkiehlùng

Mulhouse
Ribeauvillé
page 25
refroidissement tubulaire

d'r Kiehlàppàràt

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Kiehlàppàràt

Mulhouse
Ribeauvillé
page 25
régler la température

gràdiere

Strasbourg
Schiltigheim

gràdiere

Mulhouse
Ribeauvillé
page 25