composants de la bière |
wàs in 's Bier kùmmt
Strasbourg |
Schiltigheim |
wàs in 's Bier kùmmt
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 14 |
cave de levure |
d'r Heefekaller
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Heefkaller
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 16 |
chaton de houblon |
d'r Hopfebùbb
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Hopfebùbb
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 16 |
cône de houblon |
d'r Hopfebolle
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Hopfebolle
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 16 |
corbeille à houblon |
d'r Hopfekorb
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Hopfekorb
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 16 |
cueillette, récolte |
's Hopfezopfe
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Hopfezopfe
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 16 |
cueillir le houblon, houblonnage |
in de Hopfe gehn, 's Hopfegehn
Strasbourg |
Schiltigheim |
in de Hopfe geh, 's Hopfegeh
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 16 |
cueilleur de houblon |
d'r Hopfezopfer
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Hopfezopfer
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 16 |
cuve de brassage |
d'r Bröjkessel
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Bröjkessel
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 17 |
cuve de filtration |
d'r Filtrierkessel
Strasbourg |
Schiltigheim |
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 17 |
cuve de fermentation |
d'r Gärkessel
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Jarkessel
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 17 |
cuve de garde |
de Loejertànk
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Làjertànk
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 17 |
captage, bâtiment où est recueillie l'eau |
do wie 's Wàsser stockiert wùrd
Strasbourg |
Schiltigheim |
do wo 's Wàsser stockiert wùrd
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 17 |
clef de bourdon (fermeture) |
d'r Fàsschlissel
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Fàsschlissel
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 18 |
convoyeur à rouleaux |
d'r Rollbàhn, d'r Rolldeppi
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Rolldeppig
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 19 |
convoyeur à bandes (ou chaînes) |
's Transportbànd
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Transportbànd
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 19 |
caisse de bière |
d' Bierkischt
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Bierkischt
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 19 |
canetterie |
d' Flàschebüdig, d'r Flàschekaller
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Flàschebüdig, d'r Flàschekaller
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 19 |
cave de garde |
de Loejerkaller
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Làjerkaller
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 20 |
concassage (le malt est écrasé) |
's Schroote
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Schroote
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 22 |
calcul de densité (teneur en sucre du moût) |
d' Berachnùng vùm Zùckergewicht
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Berachnùng vùm Zùckergewicht
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 22 |
cuisson (moût porté à ébullition dans des chaudières en cuivre) |
's Koche vùm Moscht
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Koche vùm Moscht
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 22 |
calibrage |
's Sortiere
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Sortiere
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 22 |
chambre de chaleur |
d' Hìtzkammer
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Hitzkàmmer
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 22 |
charger la touraille |
d'r Hüffezeiche
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Hüffezeiche
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 22 |
chaufferie |
's Derrfiir
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Derrfiir
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 22 |
concassage du malt |
's Màhle vùm Màlz
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Màhle vùm Màlz
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 22 |
couche |
d'r Hüffe
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Hüffe
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 22 |
couche |
d'r Màlzhüffe
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Màlzhüffe
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 22 |
couche feutrée |
d'r Griffhüffe
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Griffhüffe
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 22 |
concasseur |
d' Schrootmehl
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Schrootmehl
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 23 |
cassure, floculation |
d'r Brùch
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Brùch
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 23 |
chaudière à moût |
d'r Würzekessel
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Würzekessel
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 23 |
cuve à filtrer |
d' Läuterbottich
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Läuterbottich
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
cuve à trempage |
d'r Weichkessel
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Weichkessel
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
cuve d'empatage |
d' Maischbottich
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Maischbottich
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
cuve de fermentation |
d'r Gärkaller
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Jarkaller
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
cuve de fermentation fermée |
d'r Gärtànk
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Jartànk
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 25 |
cuve de fermentation ouverte |
d'r Gärbottich
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Jarbìt
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 25 |
canette de bière |
's Kanettel
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Kanettel
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 28 |
chauffe-bière |
d'r Bierwärmer
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Bierwärmer
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 28 |
chope, demi |
e Seidel, e Stàmm
Strasbourg |
Schiltigheim |
e Seidel, e Humpa, e Stàmm
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 28 |
cruchon à bière |
's Kriejel
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Kriejel
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 28 |
chope de 2 litres |
's Mààs
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Mààs
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 30 |
chope de 1 litre |
's Kännel
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Kännel
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 30 |
coupe mousse (couteau) |
d'r Àbstricher
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Àbstricher
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 31 |
cafetière |
d'r Wirt
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Wirt
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 31 |
colonne de tirage |
d' Schenksüül
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Schanksüül
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 31 |
comptoir |
's Comptoir
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Comptoir
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 31 |
carpe à la bière |
Kàrpfe im Bier
Strasbourg |
Schiltigheim |
Kàrpfe im Bier
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 37 |