malt |
's Màlz
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Màlz
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 16 |
marchand de houblon |
d'r Hopfehändler
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Hopfehandler
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 16 |
mettre en levure |
Sàtz genn
Strasbourg |
Schiltigheim |
Sàtz genn
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 16 |
matériel utilisé |
's Màterial, wie m'r brücht
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Màterial, wo m'r brücht
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 17 |
malterie |
d' Màlzerej
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Màlzerej
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 17 |
machine frigorifique |
d' Ismàschin
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Ismàschin
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 18 |
machine à poisser les fûts (bois) |
d'r Pachbock
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Pachbock
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 18 |
mireuse |
de Üszìnger
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Üszinder
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 19 |
manomètre |
d' Spùndühr, d'r Manometer
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Spùndühr, d'r Manometer
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 20 |
maltage |
's Inweiche ùn 's Drickle
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Iweiche ùn 's Drickle
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 21 |
mise en levain |
d' Heef dezüe màche
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Heef dezüe màche
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 22 |
malterie |
d' Màlzerej
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Màlzerej
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 22 |
malterie en case |
d' Kàschtemàlzerej
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Kàschtemàlzerej
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 23 |
malterie sur air |
d' Tannemàlzerej
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Tennemàlzerej
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 23 |
malteur |
d'r Màlzer
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Màlzer
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 23 |
maltose |
d'r Màlzzùcker
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Màlzzùcker
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 23 |
mettre en couche |
üsweiche
Strasbourg |
Schiltigheim |
üsweiche
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 23 |
maître-malteur |
d'r Màlzmeischter
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Màlzmeischter
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 23 |
malt |
's Màlz
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Màlz
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
méthode de brassage |
's Bröjverfàhre
Strasbourg |
Schiltigheim |
's Bröjverfàhre
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
moût |
d'r Würz
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Würz
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
mouture |
d'r Màlzschroot
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Màlzschroot
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 24 |
méthode de fermentation |
d' Gärfiehrùng
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Jarfiehrùng
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 25 |
mettre en perce |
ànsteche
Strasbourg |
Schiltigheim |
àstache
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 25 |
mange et bois, n'oublie pas Dieu |
Trìnk ùn ass, Gott nìt vergass
Strasbourg |
Schiltigheim |
Trink un ess, Gott nit vergess
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 25 |
manières de servir la bière |
wie 's Bier serviert wùrd
Strasbourg |
Schiltigheim |
wie 's Bier serviert wùrd
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 28 |
mousse |
e Bierschüm
Strasbourg |
Schiltigheim |
e Bierschüm
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 30 |
mousse |
d'r Schüm, d'r Bierschüm
Strasbourg |
Schiltigheim |
d'r Schüm, d'r Bierschüm
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 32 |
mettre en perce |
ànsteche
Strasbourg |
Schiltigheim |
àstache
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 32 |
micro-brasserie |
d' Hüsbröjerej
Strasbourg |
Schiltigheim |
d' Hüsbröjerej
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 32 |
moules à la bière |
Mùschle im Bier
Strasbourg |
Schiltigheim |
Mùschle im Bier
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 38 |
munster mariné à la bière |
Minschter im Bier
Strasbourg |
Schiltigheim |
Minschter im Bier
Mulhouse |
Ribeauvillé |
page 38 |