Petit lexique de la vigne au vin en alsacien : Vun de Rawe züem Wi(n)

Ce livret a été réalisé en partenariat avec le CIVA.

D'après les traductions de Paul-André Befort et Léon Daul.

Thèmes abordés : la vigne / d'r Räbstock, d'Rab, d'Rawe (pl) - les outils du vin / 's Wärikzej-zig - la dégustation / d'Wi(n) prob - expressions populaires / àllgemeini Üsdrick etc...

Découvrez également les affiches et affichettes dédiées à la thématique

 

 

Aide

L’alsacien regroupe plusieurs variantes dialectales du Nord au Sud de l’Alsace. Par conséquent, l’alsacien se parle et s’écrit différemment selon la région où l’on se trouve (voir notre carte linguistique interactive de l’Alsace).
Nous avons tenté d’être représentatifs de cette diversité linguistique en proposant différentes variantes d’alsacien pour chaque lexique, à l’écrit et à l’oral.
La ville d’origine des auteurs (versions écrites) et des locuteurs (versions orales) est précisée en italique.

Aide pour la recherche :
- la recherche par page correspond aux numéros de pages de la version imprimée et PDF ;
- la recherche par thème correspond au sommaire du lexique ;
- la recherche par lettre est possible sur les termes français.

Français Dialectes du Bas-Rhin Dialectes du Haut-Rhin Page
vendanges tardives

d' Üslese

Strasbourg
Reichshoffen

d 'Üslesa

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 16
production

d' Harstellùng

Strasbourg
Reichshoffen

d' Harstellùng

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 16
vendanges manuelles

von Hànd herbschte

Strasbourg
Reichshoffen

von Hànd herbschta

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 16
qualité du raisin

d' Winquàlität

Strasbourg
Reichshoffen

d' Wiquàlität

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 16
voiture de vendange

d'r Herbschtwàje, d'r Winwàje

Strasbourg
Reichshoffen

d'r Herbschtwàga, d'r Wiwàga

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 16
raisins murs

d' zittich Triwel

Strasbourg
Reichshoffen

d' zittiga Triwel

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 16
La vinification

's Win-Üsböie

Strasbourg
Reichshoffen

's Wi-Üsboia

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 16
clarifier

kläre

Strasbourg
Reichshoffen

klära

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
couper

verdìnne, verschnide, mìsche mìt…

Strasbourg
Reichshoffen

verdìnna, verschnida, mìscha mìt…

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
cuvaison

d' Maischegarùng

Strasbourg
Reichshoffen

d' Maischagarùng

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
cuvaison-durée

d'r Win làng jare lonn

Strasbourg
Reichshoffen

d'r Wi làng gara loh

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
cuvée

d'r Wininhàlt, e Fàss

Strasbourg
Reichshoffen

d'r Wiinhàlt, a Fàss

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
assemblage

d' Mìschùng, 's Verschnide

Strasbourg
Reichshoffen

d' Mìschùng, 's Verschnida

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
débourbage

reiniche, üsschlàmmere

Strasbourg
Reichshoffen

reiniga, üsschlàmmara, entschlàmma

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
bactéries

d' Bàkterie

Strasbourg
Reichshoffen

d' Bàkterie

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
débourrage

üsschlàje

Strasbourg
Reichshoffen

sifera

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
bouillir (fermentation tumultueuse)

koche

Strasbourg
Reichshoffen

kocha

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
décanter

setze lonn

Strasbourg
Reichshoffen

setza loh

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
bouquet

's Aroma

Strasbourg
Reichshoffen

's Aroma

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
décuvage

d' Rotwinmaische ùf d' Trott brìnge

Strasbourg
Reichshoffen

d' Rotwimaischa ùf d' Trott brìnga

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
caisse en bois

d' Holzkìscht

Strasbourg
Reichshoffen

d' Holzkìscht

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
dégrossissage

üsschàffe

Strasbourg
Reichshoffen

üsschàffa

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
cave

d'r Kaller, d'r Winkaller

Strasbourg
Reichshoffen

d'r Kaller, d'r Wikaller

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
détartrer

d'r Winstein wagmàche

Strasbourg
Reichshoffen

d'r Wistein wagmàcha

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
caveau

d'r Verkäufsräum

Strasbourg
Reichshoffen

d'r Verkoifsroim

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
égouttage

àbtropfe

Strasbourg
Reichshoffen

àbtropfa

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
cellier

d'r Winkaller, d' Winhàll

Strasbourg
Reichshoffen

d'r Wikaller

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
égouttage

's Üstropfe

Strasbourg
Reichshoffen

's Üstropfa

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
centrifugation

's Schlüdere

Strasbourg
Reichshoffen

's Schlüdera

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
égrappage

àbbeere

Strasbourg
Reichshoffen

àbbeera

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
chai

's Winlàjer

Strasbourg
Reichshoffen

's Wilàger

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
élevage

's Ùfzìehje

Strasbourg
Reichshoffen

's Ùfziehja

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
chaptalisation

d'r Win zùckere, d' Zùckerzügàb

Strasbourg
Reichshoffen

d'r Wi zùckera, d' Zùckerzüegàb

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
embouteillage

's Àbfìlle

Strasbourg
Reichshoffen

's Àbfìlla

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 17
enrichissement

's Zùckere

Strasbourg
Reichshoffen

's Zùckera

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 18
moût

d'r Moscht

Strasbourg
Reichshoffen

d'r Moscht

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 18
fermentation

's Jare

Strasbourg
Reichshoffen

's Gara, 's Jara

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 18
mutage

's Stùmmache

Strasbourg
Reichshoffen

d'r Wistìller

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 18
fermentation malo-lactique

's Malo

Strasbourg
Reichshoffen

d' Mìlchsiragarùng

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 18
ouillage (remplir le tonneau au fur et à mesure)

's Fàss nooch ùn nooch ùffìlle, 's Ùffìle vùm Fàss

Strasbourg
Reichshoffen

's Fàss nooch ùn nooch ùffìlla, 's Ùffìlla vum Fàss

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 18
filtrage

's Filtrìere

Strasbourg
Reichshoffen

's Filtriera

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 18
filtrer

filtrìere

Strasbourg
Reichshoffen

filtriera

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 18
foulage

's Dùrichràpple

Strasbourg
Reichshoffen

's Dùrichràppla

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 18
fouloir

d' Ràppel

Strasbourg
Reichshoffen

d' Ràppel, 's Üsstàmpfa

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 18
fût

's Fàss

Strasbourg
Reichshoffen

's Fàss

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 18
humidité

d' Fichtichkeit

Strasbourg
Reichshoffen

d' Fichtigkeit

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 18
levain, levures

d' Hef

Strasbourg
Reichshoffen

d' Hef

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 18
levurage

d' Hefzügàb

Strasbourg
Reichshoffen

d' Hefzüegàb

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 18
lies

d' Winhef

Strasbourg
Reichshoffen

d' Drüesa

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 18
macération

's Inbeize

Strasbourg
Reichshoffen

's Ibeiza

Mulhouse
Burnhaupt-le-Bas
page 18

Pages